IDA - Rezeptidee des Monats: Pasta mit Spinat-Zitronen-Sauce

Ihr braucht folgende Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Bandnudeln
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Zitronenabrieb
• 200 g Spinat
• 300ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• 100 g Crème fraîche
• 2 EL Zitronensaft
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Und so wird gekocht:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Spinat  putzen und waschen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig braten.

Knoblauch, Zitronenabrieb und Spinat dazu geben und mit 300 ml Gemüsebrühe und 100 ml Sahne ablöschen. Crème fraîche dazugeben und mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und unter die Sauce mischen.

Mit Parmesan bestreut servieren.