Backtag im Freilichtmuseum

Wie wurde früher Brot gebacken und Weihnachtsgebäck zubereitet? An verschiedenen Stationen im Museum könnt ihr erleben, wie traditionelle Backtechniken funktionieren und welche Rolle Feuer, Erfahrung und handwerkliches Geschick dabei spielen.

Im Hof Peters aus Lindlar-Steinscheid heizt Hauswirtschafterin Walli Burgmer die historische Kochmaschine an und bereitet Weihnachtsgebäck nach alten Rezepten zu. Anders als bei einem modernen Elektroherd lässt sich die Temperatur hier nicht einfach einstellen. Stattdessen kommt es auf Erfahrung und ein gutes Gespür für das Feuer an.

Im Backhaus aus Overath-Kepplerburg backt Museumsbäcker Stefan Klug frisches Gewürzbrot mit Fenchel und Kümmel in einem rund 250 Jahre alten Ofen. Im großen Dörrofen aus Rösrath-Großhecken wird Obst von den museumseigenen Streuobstwiesen haltbar gemacht.

Auch an weiteren Stationen wird gebacken und gekocht: Im Haus aus Nümbrecht-Lindscheid entstehen traditionelle Ballebäuschen, während in der Küche von Gut Dahl aus Wülfrath knusprige Eiserwaffeln zubereitet werden. An den Fischteichen des Museums werden außerdem frische Forellen geräuchert.

Eintritt € 8,-/Kinder frei!