Für die gesunde Entwicklung von Kindern

Dass die richtige Ernährung für die kindliche Entwicklung unabdingbar ist, dürfte – landauf, landab – bekannt sein. Aber was ist denn eigentlich „die richtige“ Ernährung? Die Bedürfnisse von Kindern und Jugendlichen ändern sich im Laufe ihrer Entwicklung immer wieder und die vom Robert Koch-Institut veröffentlichen Zahlen zu Übergewicht unter Kindern zeigen, dass es offensichtlich für Eltern nicht so einfach ist, die „richtige“ Ernährung zu erkennen: Etwa jedes sechste Kind in Deutschland ist übergewichtig. Unter den 11- bis 13-Jährigen sogar jedes fünfte.

Wie kann das sein?

Warum es Eltern zunehmend schwerer fällt, ihre Kinder ausgewogen zu ernähren, hat mehrere Gründe:

• Zeitmangel: Alltagsstress mit vielen Terminen sowie berufliche und familiäre Verpflichtungen können dazu führen, dass Eltern beim Essenzubereiten auf schnelle und bequeme Lösungen zurückgreifen, die nicht unbedingt gesund sind.
• Fehlende Kenntnisse: Wenn Eltern nicht wissen, welche Nährstoffe in welchen Nahrungsmitteln stecken, gelingt es ihnen oft nicht, eine gesunde Mahlzeit zusammenzustellen. Zumal die Orientierung bei hochverarbeiteten Lebensmitteln schon fast eine Wissenschaft für sich ist.
• Aggressive Werbung: Hinzu kommt natürlich die auf Kinder zugeschnittene Werbung mit bunten Verpackungen und starken Botschaften für salzige oder süße Speisen. Unter Stress beugen sich Eltern oft dem Druck und geben im Supermarkt den Wünschen ihrer Kinder nach.
• Geschmacksvorlieben und Essgewohnheiten: Kinder mögen häufig kein Gemüse, haben ganz eigene Vorlieben und Abneigungen. Da müssen Eltern schon kreativ und geduldig sein, um ihre Kinder an eine ausgewogene Ernährung heranzuführen.

Und weil das eine echte Herausforderung sein kann, ist es wichtig, Eltern aufzuklären und Unterstützung zu bieten.

Weiterbildung bietet Orientierung

Mit der Weiterbildung Ernährungsberater:in für Kinder gibt das IST-Studieninstitut sowohl Eltern einen Leitfaden in die Hand, mit dem sie sich einen fundierten Überblick über den sich verändernden Nähstoffbedarf ihrer Kinder verschaffen können. Zugleich werden Coaching-Ansätze vorgestellt, die der Überzeugungsarbeit dienen. Denn gerade bei einer möglichen Ernährungsumstellung müssen alle Familienmitglieder an einem Strang ziehen, damit es erfolgreich funktioniert.

Das IST-Studieninstitut bietet die Weiterbildung Ernährungberater:in für Kinder an. © IST-Studieninstitut

Was können Teilnehmer:innen erwarten?

Die berufsbegleitende Weiterbildung Ernährungsberater:in ist ein Vertiefungskurs, dauert nur sechs Monate und kann komplett online absolviert werden. Der Kurs setzt sich aus dem Grundlagenkurs und dem kinderspezifischen Part, also der Vertiefung, zusammen.

Der Grundlagenkurs ist ein guter Einstieg in das Thema, um dann tiefer in die jeweiligen Interessensbereich abzutauchen. Alle Vertiefungskurse, wie auch zum Beispiel Vegane:r Ernährungsberater:in und Ernährungscoach:in beinhalten immer auch den Grundlagenkurs, sind sozusagen zwei Weiterbildungen in einer.

Im spezifischen Teil der Weiterbildung Ernährungsberater:in für Kinder dreht sich natürlich alles um die richtige Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Hier wird der Zusammenhang von Ernährung und Bewegung beleuchtet, altersgruppenspezifische Ernährungserkrankungen werden vorgestellt und die Abhängigkeit des Nährstoffbedarfs in unterschiedlichen Entwicklungsstadien erläutert.

Außerdem werden Kommunikationsstrategien aufgezeigt, mit denen Eltern ihre Kinder miteinbeziehen können. Denn im Kindesalter wird der Grundstein für das spätere Essverhalten und die Gesundheit im Erwachsenenalter gelegt: wer schon als Kind wenig gesunde Nahrung bekommen hat, greift auch später eher zu Fast Food und ungesunden Snacks. Dafür müssen neben Eltern auch schon Kinder und Jugendliche sensibilisiert werden.

Für wen ist die Weiterbildung geeignet?

Die Weiterbildung ist besonders für eingebundene Eltern geeignet, da alles von zuhause aus möglich ist und sich das Lernpensum individuell anpassen lässt. Es gibt keinen vorgegeben Stundenplan, sondern einzelne Bausteine, die sich jede:r so in sein Leben packen kann, wie es der Alltag zulässt. Lediglich die (Online-) Seminare finden an vorgegebenen Zeiten statt. Allerdings gibt es meist mehrere Termine zur Auswahl, so dass man es sich auch hier passend machen kann. Und sollte die Zeit von sechs Monaten doch nicht reichen, gibt’s nochmal neun Monate kostenfreien Betreuungszeitraum obendrauf.

Aber auch Lehrer:innen, Erzieher:innen oder Verantwortliche für die KiTa- und Schulverpflegung haben direkten Einfluss auf die Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Damit gesunde Ernährung außerhalb der Familienzeit kein Fremdwort ist, erhalten sie hier wissenschaftlich fundiertes Wissen, um gesunde Speisepläne entwickeln und Eltern, Kindern und Jugendlichen beratend zur Seite stehen zu können.

Auch professionell einsetzbar

Alle Weiterbildungen im Bereich „Ernährung“ des IST-Studieninstituts sind auch für den professionellen Einsatz gemacht:

• Berater:innen und Coaches, die sich breiter aufstellen wollen, können sich mit dieser Fortbildung auf kindgerechte Ernährung spezialisieren. Dazu zählen natürlich auch alle, die im beruflichen Kontext mit Kindern und Jugendliche arbeiten. Das können beispielsweise Erzieher:innen, Sporttrainer:innen oder Jugendbetreuer:innen in Freizeit-Camps sein.
• Quereinsteiger:innen, die eine neue berufliche Herausforderung suchen und ihre Zukunft in der Ernährungsberatung sehen, können ihren Wunsch kurzfristig in die Tat umsetzen. Denn mit dem Grundlagenkurs Ernährungsberater:in, der einzeln absolvierbar, aber auch in allen anderen Ernährungsweiterbildungen des IST-Studieninstituts integriert ist, kann man schon nach drei Monaten in der professionellen Ernährungsberatung tätig werden. Denn nach erfolgreichem Abschluss verfügen die Absolvent:innen über grundlegende Kenntnisse zu Ernährungsformen, Erkrankungen und Ernährungspsychologie.

Alle Infos zu allen Weiterbildungen gibt es hier.